胡氏宴酒业有限公司是在绩溪县委、县政府的关怀、支持、指导下，由一九五一年创建的绩溪第一家国有企业绩溪酒厂的基础上于一九九九年七月改制而成。它由公司员工投资持股形成全部法人财产权，依法享有民事权利，承担民事责任。公司以全部法人财产、依法自主经营、自负盈亏。公司生产经营白酒、饮料，附带农副产品加工等。公司宗旨是以"胡宴御液"、"胡氏宴"、“胡氏人家”系列产品为主导，全面开发，发展高科技高附加值产品，促使企业稳步发展，确保全体股东获得良好的经济效益，为国家提供税收资源，增加财政收入。"胡氏宴"系列酒是九八年以来，我公司科研人员，以绩溪特有人文景观文化为底蕴，利用明清以来，抗倭名将兵部尚书胡宗宪、红顶徽商胡雪岩、国学大师胡适、徽墨传人胡开文、徽菜高厨……及近代辈出人才的胡氏家族家宴礼酒秘方，结合现代酿造科技，为缅怀胡氏贾儒精心研制而成。酿造中，我们走访了四川名酒厂，向专家们请教，在保持固态法酿造的基础上采用大曲与糖化酶共酵，用优质高梁大米作原料，以高温曲、糖化酶和ADY为糖化发酵剂，处长发酵时间、蒸馏中按照酒醅中各成份沸点的差异，采用缓火蒸馏，分段取酒，保持大曲生产的机理并截头去尾，然后按照各馏段中所含微量成份比值不同，利用气相色谱分析、合理调配、储存老熟，最终形成产品投放市场。该产品具有五粮液酒的特有风味，完全符合国家GB10781-89中优质酒标准。同时在产品包装上，推陈出新，选用高白料异型酒瓶和多种防伪瓶盖、瓶盒美观大方、耐看。包装好的成品让人有一种赏心悦目的感觉，赢得了广大消费者的好评。九八年下半年即被宣城行署接待处指定为公务接待用酒。元旦、春节两节期间，创我厂销售历史最好水平。"胡氏宴"系列酒成了消费者馈赠亲友、宴请宾朋的首选美酒。